ニュース 冷麺とラーメンの違いは何ですか？. トピックに関する記事 – 冷麺は中華ですか？
冷麺は元々、朝鮮半島の麺料理のことを指し、麺はそば粉、でんぷん、小麦粉を原料に作られていることから、冷し中華とは別物ということが出来ます。呼び方は違いますが「冷麺」と「つけ麺」は同じものです。冷やし中華とラーメンの「麺」の違いは、卵を使用する割合です。 中華麺の主な材料は小麦粉・かんすい・塩になります。 それに粘りやコシのために卵を使用します。 その卵の割合が一定量より多くなると冷やし中華に使われる「玉子入り麺」として認められます。
冷やし中華と冷麺は同じですか？西日本では冷やし中華のことを「冷麺」とよぶ
西日本では、焼き肉屋にある冷麺も、ラーメン屋にある冷やし中華も、どちらも「冷麺」とよびます。 あえて区別するなら、韓国料理のほうを韓国冷麺とよぶこともあるようですが、基本的にどちらも冷麺です。
冷麺は炭水化物ですか？
冷麺はそば粉を使っているものや、ジャガイモ、トウモロコシといったでんぷんが原料になっているものもありますが、これらは炭水化物なので、100gあたり中華麺は約280 kcal、そうめんなら約356 kcalです。 ごはん100gあたりで約168 kcalなので、これら麺類のカロリーは低くありません。冷麺の起源は韓国であり、ソバ粉、緑豆粉、小麦粉、ばれいしょでん粉、さつまいもでん粉等を原料に製造されている。 冷麺には、透明感、弾力性を有するといった特性がある。 冷麺は、我が国では盛岡冷麺が最も有名で、一般的に、小麦粉とばれいしょでん粉の混合粉にかん水を配合して生地を調製し、押し出し装置を使用することで製造できる。
冷麺にはどんな効果があるのですか？
冷麺は食べやすく、具材やスープに唐辛子などの香辛料が使われています。 」「腸の蠕動（ぜんどう）運動を促進させる」という2つの効果で食欲を増進させます。 つまり、冷麺は食べやすく、さらに食欲増進効果のある香辛料が使われているため食べ過ぎてしまうことがあるということです。
あの「タンメン」食べたのはわずか２０％
冷やし中華の麺は何でできていますか？
冷麺の起源は韓国であり、ソバ粉、緑豆粉、小麦粉、ばれいしょでん粉、さつまいもでん粉等を原料に製造されている。 冷麺には、透明感、弾力性を有するといった特性がある。 冷麺は、我が国では盛岡冷麺が最も有名で、一般的に、小麦粉とばれいしょでん粉の混合粉にかん水を配合して生地を調製し、押し出し装置を使用することで製造できる。ダイエット中冷麺を食べるのなら、血糖値が上がりやすい小麦粉を使った盛岡冷麺ではなく、血糖値の上昇が緩やかで食物繊維やミネラル、ビタミンを含むそば粉を使った韓国冷麺をチョイスしましょう。・冷やして食べる うどんに含まれるでんぷんは、冷やすことで体内に吸収されにくいレジスタントスターチに変わります。 茹でたうどんを冷水でしっかり冷やして食べることで、簡単に太りにくい食べ方ができるでしょう。
韓国冷麺には、そば粉の麺を使う平壌冷麺とでんぷんの麺を使う咸興冷麺の2種類があります。 一方、盛岡冷麺に使われているのは、小麦粉から作られた麺です。 冷麺といっても色々な種類があり、それぞれ麺の食感やスープの有無や味わいが違います。 ここでご紹介したレシピを参考にして、ご自宅で冷麺を味わってみてはいかがでしょうか。
冷麺は日本発祥ですか？日本では1954年、朝鮮半島北部（現・北朝鮮）の咸興生まれの在日朝鮮人1世の青木輝人氏が、盛岡で「食道園」を開業しお店で出したのが最初といわれています。 子供のころに食べた冷麺を再現しようとしたのだそうです。 当時はコシの強い独特な麺や、キムチに馴染みがなく、なかなか受け入れてもらえませんでした。
冷麺はダイエットに向いていますか？冷麺は麺類の中でもカロリーが高いため、ダイエット中に向いているとはいえません。 ですからダイエット中の冷麺の食べ方では、麺の量を少なめにする、麺をカロリーの低い食材で代用するなどの工夫が必要です。
冷やし中華はどこの国の食べ物ですか？
冷たい喉越しと程よい酸味が特徴的な冷やし中華は、日本で生まれた料理です。 その元祖は、宮城県仙台市にある中国料理店『龍亭』が有力だとされています。 龍亭の冷やし中華誕生は、昭和12年の夏にまでさかのぼります。
実は冷やし中華は、本場中国の料理ではなく、日本生まれのアイデア料理。 仙台市の「中国料理 龍亭」にその歴史のルーツがありました。「韓国冷麺」の原料はそば粉、「盛岡冷麺」は小麦粉を使用しています。 また「韓国冷麺」はそば粉由来の黒っぽい色をしており、噛み切りやすいことが特徴です。麺類は、ご飯と比較して太りやすいといわれていて、ダイエット中に避けるべき食品の一つとされています。 しかし、同じ量（100g）で比較した場合、白米は168kcal、麺類は種類によって異なりますので、低いもので100kcal前後、高いものは450kcal前後で、麺類のカロリーがどれも高いとはいえないのが実際です。